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FOUR À CHARIOT ROTATIF

Le four à chariot rotatif a été repensé pour les boulangers exigeants en matière de performance, d'homogénéité de cuisson, de qualité de croûte et d'économie d'énergie. La chambre de combustion en acier inoxydable haute résistance garantit une longévité maximale. Les canaux de circulation d'air chaud sont réglables, assurant une diffusion thermique parfaitement égale sur chaque niveau du chariot.

Grâce au système d'injection de buée double cascade renforcé de nouvelle génération, un volume de vapeur abondant est généré pour une brillance et un croustillant parfaits. Fonctionnant à l'électricité, au gaz, au fioul ou au combustible solide, le four minimise les déperditions thermiques grâce à une isolation renforcée et une porte à double vitrage de sécurité.

Spécifications techniques	Unité	PO50 G-F	PO50 E	PO60 G-F	PO60 G-F	PO60H G-F	PO60H E	PO80 G-F	PO80 E
Capacité (370g pcs/8h)	pcs kg / pâte	1730 700	1730 700	2500 1000	2500 1000	3000 1200	3000 1200	5000 2000	5000 2000
Surface de cuisson	m2	4,2	4,2	5,2 / 6,2	5,2 / 6,2	7,6 / 8,6	7,6 / 8,6	11,2 / 13,8	11,2 / 13,8
Capacité en plaques	N	12	12	11 / 13	11 / 13	16 / 18	16 / 18	14 / 16 / 18	14 / 16 / 18
Dimensions des plaques	mm	530 x 650	530 x 650	600 x 800	600 x 800	600 x 800	600 x 800	800 x 1000 750 x 1040	800 x 1000 750 x 1040
Largeur	A mm	1220	1220	1580	1480	1580	1480	1880	1680
Longueur	B mm	1840	1680	2220	2015	2465	2260	2815	2500
Hauteur	H mm H1 mm	1865 2000	1865 2000	1960 2225	1960 2225	2260 2535	2260 2535	2260 2535	2260 2535
Tension	V	380VAC 50Hz + N + PE
Puissance électrique	kW	3	38	3	50	3	63	4	72
Capacité thermique (gaz et fioul)	kcal/h	32.000	-	50.000	-	60.000	-	70.000	-
Température maximale	ºC	320	350	320	350	320	350	320	350
Sources d'énergie		Fioul - Gaz naturel-Combustible solide
Poids	kg	1000	950	1650	1100	1800	1400	2500	1650
Consommation	Fioul Gaz naturel	4,2 lt/h 3,13 m3/h	- -	6,5 lt/h 4,9 m3/h	- -	7,9 lt/h 5,8 m3/h	- -	9,2 lt/h 6,8 m3/h	- -

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